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viernes, 15 de marzo de 2024

Umami.

¿Te sucedió en la infancia que amabas algunos sabores?
Y otros -claro está- eran detestables, sin que pudiéramos determinar por qué.

Mi amiga G. comenta "tanto que una se demora para cocinar rico y se lo zampan en cinco minutos"
Eso está cambiando.
En los últimos años hemos aprendido  a disfrutar la ceremonia de comer en compañía, no solo ingerir como trogloditas que sobreviven al estrés de la ciudad. 
Incluso aquellos que toman sus alimentos en la oficina, se dan el trabajo de cocinar, llevarlos en un pote y disfrutar con los compañeros en la hora de colación. 
No solo comer para vivir ni vivir para comer; otra opción es un tiempo de calidad alrededor de una sopa de champiñones o un trozo de pescado con tomate. 

Umami es una linda palabra que nos trasporta a sabores indefinibles, siempre deliciosos.
Bueno, en la vida moderna, casi todo tiene un poco de glutamato monosódico , que potencia el sabor umami. 
Algunos galenos recomiendan usarlo con moderación. 

Personalmente, tener la alegría de disfrutar los alimentos -con umami o no- es mejor comer en paz, lentamente.
Y  -en la medida de lo posible- con otras personas. 

Te dejo unas páginas donde aprender más:




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viernes, 19 de enero de 2024

Pequeñas dosis.

Mi abuela fumaba chamico  (datura ferox) para sus frecuentes ataques de asma. 
No se conocía el salbutamol, los corticosteroides y menos los nebulizadores. 

El chamico posee un potente veneno que puede matar hasta un buey. 
Los campesinos lo extirpan de raíz por esa peligrosidad que los puede dejar sin un bien preciado. 

La abuela secaba las hojas que lograba recolectar en campos baldíos y un pequeño cigarro enrollado con paciencia le daba la esperanza de un día más de respiración. 
Aprendió a usar una pequeña dosis. 
Aprendió a controlar los horarios y la ansiedad. 
Un día le dijo a mi madre “eso que te mata también puede sanar”. 

Sus últimos días fueron felices y su muerte en paz.

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Jesús los oyó y les contestó: 
—Los que necesitan al médico son los enfermos, 
no los sanos. 
 
Marcos 2:17

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viernes, 22 de julio de 2022

Beneficios del áloe.

No sé tú, pero yo cultivo y consumo áloe. 
Este año ha llovido más de lo habitual, todo reverdece y se llena de flores, aún en invierno. 
¿Para qué sirve comer o tomar áloe?

En principio para tener una vida sana o más sana a través de algo natural; olvidarse por un tiempo de los anti-ácidos , el bicarbonato o el omeprazol y sus amigos.

"El áloe vera no solo tiene propiedades para cuidar la piel y el cabello sino que también, cuida la salud en general. 
Facilita la digestión y alivia los problemas gastrointestinales (estreñimiento, gastritis, reflujo...), por ser antiinflamatorio ayuda con las molestias musculares, es antioxidante, beneficioso para la salud respiratoria, y gracias a la cantidad de vitaminas y minerales que posee (vitamina A, B1, C, E, ácido fólico, calcio, hierro, potasio, magnesio...) es cada vez más utilizado en la gastronomía."  

Si deseas saber cómo lo uso:



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Cuando la tierra 
absorbe la lluvia que le cae con frecuencia, 
y produce plantas útiles para quienes la cultivan,
 recibe la bendición de Dios;

Hebreos 6:7 RVC

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viernes, 10 de junio de 2022

Oda al brasero.

Me he aficionado al fuego. 
Compré una bolsa de carbón. 
Entre todos los regalos de antaño encontré una gran paila de fierro. Un brasero improvisado sirve para paliar el frío de junio, bastante intenso y lánguido.
El calor viene a animar un poco la tarde.

Sobre el brasero una tetera con agua para cebar un mate con menta.
Un pan tostado con mantequilla y una buena música ¿será así el cielo?

Ah, brasero  la tarde fría huye
entre el color de tu mirada
y la tibieza de tu entorno;
te das en calor
como un día de verano 
sin jactancia ni caprichos. 
*


viernes, 4 de febrero de 2022

Albahaca maravillosa ¡cómo decoras el verano!

Hay descubrimientos tan sorprendentes que te dejan perpleja. 

¿Cómo –te preguntas- ha pasado tanto tiempo sin gustar esta maravilla?
Por años he cultivado albahaca.
Apenas un adorno verde para una ensalada chilena; o unas hojas en las humitas, pero qué falta de inventiva.

Este año hay demasiada producción, de pronto algo brilla en el seso personal ¿y si hacemos pesto?
Manos a la obra, un manojo de hojas, la minipimer  de todas las batallas, unas pocas nueces, un diente pequeño de ajo, aceite de oliva, una pizca de sal y tienes una salsa fantástica, puro sabor de verano.

Pero -siempre hay un pero, ay-;  mis comensales difieren, a unos les encanta; las opiniones se dividen, otras recetas salen a colación, que con piñones, que con almendras, menos aceite, más aceite, que sea aceite  maravilla, que el de oliva está perfecto, en fin, parecen políticos de comuna periférica. 

La verdad sea dicha, cualquier receta con albahaca no tiene parangón (¡qué palabrita! ¿no?)
  
¡Bendito sea Dios que creó la albahaca y benditos  italianos que inventaron el pesto!

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Después dijo Dios: 
«¡Que produzca la tierra hierba verde, 
hierba que dé semilla, 
y árboles frutales sobre la tierra que den fruto según su género, 
y cuya semilla esté en ellos!» 
Y así fue. 
Y así la tierra produjo hierba verde, 
hierba que da semilla según su naturaleza, 
y árboles que dan fruto según su género, 
y cuya semilla está en ellos. 
Y vio Dios que era bueno.
Génesis 1:11-12 RVC

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Si te animas, aquí hay algunas recetas de pesto, sencillas y deliciosas.











viernes, 24 de diciembre de 2021

El año de las máscaras.

¿Quién iba a adivinar que el uso de mascarilla volvería a estar de moda?
En el barrio Meiggs (nuestro personal "china town") a mitad de año las liquidaron a precios irrisorios, tal vez pensando que con la apertura -fase 4-, nunca las usaríamos de nuevo.
Error.
Han perdido una buena ganancia; ahora de nuevo las calles se llenan de variados modelos y colores, regresando al mercado en gloria y majestad.
Vida impredecible. 
Misteriosa.
Caprichosa
Como sea, gracias a la mascarilla no he sufrido el resfrío alérgico de primavera con su clásica e incómoda secreción nasal. 
Observemos el ambiente mundial, las máscaras serán gran moda el año próximo. 
Como decían nuestras abuelas, "y si está de moda, no incomoda".


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Ahora vemos todo de manera imperfecta, 
como reflejos desconcertantes, 
pero luego veremos todo con perfecta claridad.
Todo lo que ahora conozco es parcial e incompleto, 
pero luego conoceré todo por completo, 
tal como Dios ya me conoce a mí completamente.

1 Corintios 13:12 (NTV)

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Para leer post anterior acerca del tema:



viernes, 5 de noviembre de 2021

De nuevo los hibiscos.

 


Esta nueva primavera bipolar nos regala maravillas a manos llenas. 
¿Cómo enojarme si un día llueve y al siguiente sale un sol radiante?
¿Cómo disgustarme si un día hay tormentas eléctricas, un temblor grado 6 y un viento que bota las hojas de palmera sobre los techos?
Todo se le perdona por este color que llena los ojos, por la planta benéfica y sabrosa para hacer una infusión.
Alguna vez escribí esta entrada:

Un grato recuerdo.



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 Oh Señor, 
¡cuánta variedad de cosas has creado! 
Las hiciste todas con tu sabiduría; 
la tierra está repleta de tus criaturas.


Salmos 104:24.(NTV)

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viernes, 29 de octubre de 2021

El arte de coleccionar.


Mi amiga T. colecciona llaveros. 
V. figuritas de gatos. 
M. colecciona cajitas de todos portes, colores y materiales. 
¿Qué coleccionas tú?
Yo, libros. 

He perdido tres bibliotecas, la primera, préstamos que nunca regresaron,  no tuve cara de pedirlos de vuelta; la segunda una amiga quemó los libros por equivocación, la tercera decidí regalar todo lo que fuera papel, antes que se estropearan con el polvo ambiente. Nuestro barrio ha ido cambiando el uso del suelo, de casas familiares a construcción de edificios, eso produce mucha polución. 
Por otra parte, las relecturas me cansaron los ojos. 

 Ahora tengo una Biblioteca digital, en cada ocasión especial recibo un libro; en los cursos que tomo o las búsquedas de algún tema aparece algo interesante. 
Mi Biblioteca está hecha a punta de clicks, catalogada, guardada, libre de incendios y hurtos, con respaldo incluido. 

Creo que esta será la definitiva para heredar a quien conserve el hábito de la lectura, tal vez en el futuro todo el conocimiento se traspase por otros sistemas y el placer de leer sea solo un artilugio del pasado.
Mientras eso no suceda, leo con dedicación y complacencia.



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 En tanto que llego, 
dedícate a la lectura pública de las Escrituras, 
y a enseñar 
y animar a los hermanos.

1 Timoteo 4:13 NVI

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viernes, 4 de diciembre de 2020

5 formas sencillas de desestresarse.


Estoy tentado, dijo, de ingresar a un convento. 
¿Será para tanto? 
Me tiene chato la actualidad, las noticias, la política, la pandemia, estoy sobrepasado. 
Definitivamente nuestro amigo necesita urgente unas vacaciones. 
Eso del estrés acumulado es idéntico a llenar algo, cuando se rebalsa no hay quién lo detenga. 
He sido testigo ocular del desborde del río Maipo y el mar en El Quisco, fuerzas que arrasan con lo que pillan.
Una persona con estrés puede morir o matar si llega  más allá de su límite.
Así es que me propuse ayudar a mi propio corazón con algunas sencillas prácticas que tal vez sirvan para que el elástico no se corte y deje el  derrumbe.

1.- Cuando estoy angustiada caliento agua, respiro hondo y preparo un té negro con limón y unas gotas de algo dulce ( uso stevia), azúcar, melaza, miel, lo que te guste. Ni tan caliente ni tan frío. Cuando la tibieza te recorre, bienestar puro.
2.- Oro y lloro. Sí, las mujeres tenemos ese privilegio, no hay vergüenza en confesar el llanto bien "mocoso", tirada en el suelo o en la cama. Llanto hasta que no haya lágrimas. Luego le digo a Dios toda la molestia y el dolor. Siempre salgo renovada.
3.- Escribo. Me siento en el ordenador y boto palabras sin conexión, rabia, rencor, sentimientos verdes,  pena; al final del párrafo me doy cuenta que hay un hilo interior. A veces me sirve de material o un clic y está borrado. 
4.- Escucho música con audífonos. Pareciera que la invasión de la música llena todo el mundo y va tomando los espacios internos liberándolos.
5.- Leo viñetas, chistes, monitos, diseños, historietas o tipografías. Nada muy serio.  
Bonus:
Algunas personas duermen con los ojos tapados con algo oscuro, otros andan en bici, pintan, dibujan, pegan papelitos, reciclan botellas, jardinean, comen papas fritas (no tan recomendable pero ricas), trotan, nadan, se dan una tina,salen a gritar al campo, en fin, hacer algo por una misma y olvidar por un rato la urgencia. 



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Cuando alguna vez dije: 
«Mis pies resbalan», 
tu amor, Señor, vino en mi ayuda. 
En medio de las preocupaciones que se agolpan en mi mente, 
tú me das consuelo y alegría.

Salmos 94:18-19


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viernes, 21 de agosto de 2020

Beber áloe, indicaciones sencillas.

Una amiga me solicita mi receta para consumir áloe.
Algunas saben que cultivo un jardín variado de hierbas y árboles diversos; sin duda no es mérito personal, Dios en su gran amor me ha prestado este espacio para que lo cuide y -claro está- disfrute de sus beneficios.
El áloe es -como decimos en Chile-,  "carne de perro". Aguanta el clima helado, los días calurosos y  plantado en tierra o macetero es pródigo en crecimiento.
Sus hojas crean en su interior un gel de innumerables propiedades, cicatrizante, depurativo y digestivo.
***
Cómo lo ingiero.
Se toma una hoja, lavarla bien bajo el chorro de la llave.
Cortar un trozo de la parte ancha, más o menos 3-4 centímetros.
Sacar las espinas de los lados.
Abrir y extraer el gel. Tomarlo solo o con jugo de manzana, apio, o pepino verde.
Lo ideal es consumir antes de desayunar.
En una o dos semanas verás que el organismo se regula, está más liviano y sin hinchazón.
El resto de la hoja envolver en un trozo de papel y guardar en el refrigerador o un lugar fresco.
***
Para el rostro, simplemente frotar de forma suave los restos de hoja que quedan después de tomarlo.
Si deseas saber más:

https://www.minsal.cl/portal/url/item/7d989fe7675b6fd2e04001011e011e12.pdf

https://cuidateplus.marca.com/belleza-y-piel/diccionario/aloe-vera.html


Si deseas cultivar áloe, este   vídeo está muy claro y práctico:

https://www.youtube.com/watch?v=e9tTyDh565E&feature=youtu.be





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Se los he dado a ustedes como alimento, 
como les he dado también los granos y las plantas;

Génesis 9:3 (NTV)


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viernes, 14 de agosto de 2020

Greenwashing, me gusta en inglés.


Mi amiga Flor me enseñó a conocer la diferencia  que hay en las telas, porque  la propaganda  dice 100% algodón y na', igual le ponen un poco de plástico.
Tienes que prenderle fuego a una muestra, me dijo. Si deja ceniza es algodón, si se achurrasca es fibra plástica.
Por estos días nos llegan nuevas (algunas antiguas) palabras a enriquecer el idioma: aforo, desconfinamiento, espectacularización y el tan en boga desvelar confundido con develar.

Y esta, greenwashing, del inglés, que se refiere a ciertas estrategias de sí-pero-no que realizan algunas empresas (también personas) queriendo pasar "gato por liebre" (como decimos en Chile); aparentar un compromiso serio con el medioambiente, ser ecológicos porque está en boga.
O sea, medio hipocritones, cuestión   practicada desde que el mundo es mundo; eso no significa que  esté bien. 
Esas habilidades dan resultados a corto plazo, qué duda cabe; no pasará mucha agua debajo de los puentes hasta que se descubra que era un vulgar lavado verde (para ponerlo en español).

Greenwashing, me gusta  la fonética, es una linda palabra, tiene buena grafía. 
Lástima el mal uso.
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Por lo tanto, 
practiquen todo lo que les digan, 
pero no sigan su ejemplo. 
Pues ellos no hacen lo que enseñan.


(Jesús en el evangelio de  Mateo 23: 3)


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lunes, 10 de agosto de 2020

Una deliciosa pasta de ají con nueces.

Nos visita un amigo mexicano.
Lo primero que nos solicita es un poco de ají para la comida. Le preparo una pasta con algunos que hemos cultivado; están en todo su esplendor.
Él está feliz, aunque nos cuenta que en su país hay salsas mucho más picantes.

Tomé un puñado de nueces descascaradas (como media taza) y las remojé en agua tibia por una hora. Luego le saqué la piel ya que es ligeramente amarga.

Limpié 2 ajíes grandes y les saqué la parte blanca del tallo y del interior, pero les dejé las semillas. Los corté en trozos, los puse en la mini-pimer  con las nueces, 1 diente de ajo y 4 cucharadas de aceite de oliva, sal a gusto.
Si se desea más picante hay que usar ají rojo o rocoto.
Lo licué hasta que todo estuvo bien integrado (también se puede hacer en la licuadora).
Es una pasta muy versátil y agradable. Habitualmente la unto al pan tostado.
(He colocado aquí esta receta a pedido de algunas amigas que la han probado)

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La tierra produjo vegetación: 
toda clase de plantas con semillas 
y árboles que dan frutos con semillas. 
Las semillas produjeron plantas 
y árboles de la misma clase. 
Y Dios vio que esto era bueno.

Génesis 1:12
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La fotografía:
https://www.chileplants.com/search.aspx?ProductCode=PEPHSW

Algunos beneficios del ají léalos aquí: la república



viernes, 19 de junio de 2020

Granadas en invierno.


El pasado verano viajamos a comprar arbustos a un pueblo cerca de Santiago, famoso por la variedad de sus viveros llenos de árboles y plantas.
Adquirimos un boldo, laureles, crisantemos y dos pequeños granados de flor, tan decorativos siempre.
Elegimos buena tierra, un lugar apropiado y con paciencia esperamos los capullos anaranjados característicos de los granados “de flor”.
Vaya sorpresa cuando este pequeño y gracioso arbusto empezó a crear frutas.
Primero unas granadas incipientes que fueron tomando cuerpo hasta convertirse en un inesperado fruto con esos rojos dientes llenos de dulzura.
Tomamos las pequeñas granadas  con delicadeza y -como los antiguos-  dedicamos esos primeros frutos al Señor quien es el Creador y dador de toda gracia.
Cuando la muerte ronda las calles dejando tristeza a su paso, la naturaleza renace explosiva y radiante gritando  que nadie puede detener la fuerza de la vida, sea de flores, frutas o personas.


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Se encontrarán la misericordia y la verdad, 
se besarán la justicia y la paz. 
Desde la tierra brotará la verdad, 
y desde los cielos observará la justicia. 
Además, el Señor nos dará buenas cosas, 
y nuestra tierra producirá buenos frutos. 
Delante de él irá la justicia, 
para abrirle paso y señalarle el camino.

Salmos 85:10-13

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viernes, 5 de junio de 2020

¿Cuál es el mejor producto para sanitizar?

¿Por qué no funcionaron las cuarentenas dinámicas en Santiago?
¿Cómo mantengo el distanciamiento social?
¿Es útil el uso de mascarilla en la calle?
¿Qué pasará con la economía poscoronavirus?
¿Cuánto afecta a la salud psicológica el confinamiento?
¿Cuál es el mejor producto para sanitizar?
¿Se mantendrá el teletrabajo en el futuro?
En los post anteriores intentamos reflexionar acerca de estas preguntas. Han surgido otras y las iremos desmenuzando de a poco.


Mi abuela lavaba su pelo y ropa con quillay.
Mi madre lo hacía con perlina y radiolina.
Hoy el rey es el cloro que –según mi amiga Isa- no es adecuado manipularlo sin guantes.
Mi amigo F. vende amonio cuaternario para diluir.
Otro me proporciona lysoform a precio módico.
Alcohol gel agotado en mi barrio.
La naturaleza nos regala diversas plantas con las que sobrevivieron los antiguos. Sin duda la inventiva humana y el emprendimiento comercial han contribuido a tomar cada vez más medidas de limpieza, el baño diario, la ventilación de habitaciones, lavado frecuente de manos y todas esas buenas indicaciones que se transforman en hábitos.
Somos frágiles y fuertes a la vez.
Unos amigos contagiados con covid-19 me cuentan que ni siquiera hicieron reposo. Solo la cuarentena obligatoria en familia. El cuerpo se defiende con sus propios recursos.

¿Cómo limpiar o cuál es la mejor forma de sanitizar?
Les dejo varias páginas de expertos; mi conclusión es que mejor tener hábitos de limpieza –qué duda cabe-, pero no nos transformemos en Howard Huges de la noche a la mañana.
La perseverancia en todo tipo de actividad será nuestra mejor arma, se trate de estudios, compras, sanitización u otro.
Te deseo buena salud.

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Y dijo Dios: «¡Miren! 
Les he dado toda planta que da semilla y que está sobre toda la tierra, 
y todo árbol que da fruto y semilla. 
Ellos les servirán de alimento. 
Para toda bestia de la tierra, 
y para todas las aves de los cielos, 
y para todo lo que repta sobre la tierra 
y que tiene vida, toda planta verde les servirá de alimento.» 
Y así fue. 
Y vio Dios todo lo que había hecho, 
y todo ello era bueno en gran manera. 

(Génesis 1:20-31)
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Fotografía flor del quillay tomada de aquí:









martes, 2 de junio de 2020

¿Cuánto afecta a la salud psicológica el confinamiento?

No sé qué tan drásticas sean nuestras cuarentenas si una gran cantidad de personas siguen contagiándose cada día.
Miro mi calle, autos circulando con normalidad, jóvenes caminando por las veredas, filas enormes en los bancos, no sé si están confinados solo los niños y los ancianos. 
Especialmente los jóvenes soportan poco –poquísimo- la falta de movilidad. Más aún si no tienen acceso al tele-trabajo y viven “al día”. 
Los recluidos en su hogar se resisten al deseo de salir (al ver cómo circulan las personas) y por otro lado el temor los paraliza en la puerta. 

Construimos un mundo compartido en la externalidad. Escuelas, parques, estadios, trabajos, iglesias, malls; gran parte del tiempo lo vivimos lejos de casa, tanto que algunas zonas se les designa como “comunas dormitorio”. Y de pronto la ley nos obliga a quedarnos en un lugar de forma permanente, aunque sí, por un determinado tiempo. Unos, dos, tres, cuatro días se transforman en unas pequeñas vacaciones, pero ¿semanas? ¿meses? 
Una amiga me cuenta, “he pintado todas las paredes, todo el orden, mi departamento brilla, he maratoneado Netflix, estoy tejiendo, aprendí a amasar, ya no me quedan ideas."  El aislamiento es una prueba para el carácter, un fortalecimiento a la paciencia (a veces no hay mucha), un análisis profundo a la calidad de nuestras relaciones, un curso de aprendizaje en convivencia. 
La cuarentena podría transformarse en una prisión abominable o un retiro espiritual.

Algunos tips para conservar nuestra salud mental:
1.- Personalmente creo que la Palabra de Dios calma todas las inquietudes si logramos una mínima concentración. He descubierto que oírla es tan bueno como leerla.
2.- Orar y escuchar música, actos sencillos y poderosos.
3.- Conversar, ahora que las compañías han liberado las RRSS, podríamos hablar gratis hasta con los chinos. Animar a los que están solitos es una gran labor.
4.- Hacer algo con las manos. Tender la cama, barrer, ordenar, planificar, podar el jardín, cultivar algo en macetero,  mil verbos por conjugar. 
5.- Mirar una serie, particularmente estoy en  Heartland; no somos misántropos ajenos al mundo que nos rodea.. 
6.- Hacer ejercicio. Definitivamente y en todo tiempo, la vida es movimiento.
7.- Jugar. Solitario, ludo, con el perro, acertijos, sudoku,al emboqueetc.

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Mientras llego, 
ocúpate en la lectura, 
la exhortación
 y la enseñanza. 
No descuides el don que hay en ti, (...)
Ocúpate en estas cosas, 
y permanece en ellas, 
para que tu aprovechamiento sea evidente a todos.
Ten cuidado de ti mismo...

1 Timoteo 4: 13-16

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Fotografía tomada-editada  de la web



martes, 26 de mayo de 2020

¿Es útil el uso de mascarilla?


Primero sí.
Luego no. 
Pareciera un asunto insustancial, prosaico, superficial, esto de usar una mascarilla (o tapa-boca). 
Un asunto menor. 
Pero de nuevo sí, la ley lo impone a toda la nación. Ponerse de acuerdo es una tarea bien ardua. Cuando tenemos inserta la raíz de “mis derechos” y la libertad personal, cuesta poner la solidaridad y el bien común  sobre   lo personal. No somos islas; tenemos lugares comunes, prácticas similares, horarios, medios, sentimientos, un patrimonio…etc.  Es fácil -si lo meditamos un poco-  abandonar la crítica y simplemente adoptarla de buena gana. 

¿Es necesario el uso de tapa boca, barbijo, mascarilla? 
Los estudiosos todavía investigan, “que da una falsa seguridad”, “que debe ser de cierto material” “que impide respirar bien”, en fin, terminada la pandemia,  adiós  mascarillas, nada fundamental.
Tal vez haya una duda razonable en el uso o no uso. Donde haya dudas, la ordenanza legal es una buena normativa de conducta social. Respetar la ordenanza a pesar de nuestra duda.
Los cristianos tenemos una ley adicional “Por lo tanto, es necesario que nos sujetemos a la autoridad, no sólo por causa del castigo, sino también por motivos de conciencia”. (Romanos 13:5) 

Mi amiga T. encuentra “horribles” y “anti estéticas” las mascarillas. Pero los seres humanos podemos sacar lo mejor de cualquier artefacto, es cuestión de tomar un trozo de tela y pintar, estampar o escribir y ya tenemos una obra de arte, como lo hacen los diseñadores. 
Pueden ser prácticas, graciosas y fashion ¿por qué no? Particularmente uso una blanca que me regaló una amiga pero me gusta mirar esas con el equipo de fútbol favorito, las románticas con flores o negras con algún diseño moderno. 
Puede ser algo banal…a veces entre la tristeza un poco de banalidad aligera el ambiente. 


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Los que estamos plenamente 
convencidos de lo que hacemos, 
en vez de hacer sólo lo que queremos, 
debemos ayudar a quienes son débiles. 
Cada uno debe agradar a su prójimo, 
y hacer cuanto contribuya al bien 
y a la edificación de su fe.

Romanos 15:1-2

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viernes, 15 de mayo de 2020

Cuarentenas dinámicas, distanciamiento social, poscoronavirus, (parte 1)

¿Por qué no funcionaron las cuarentenas dinámicas en Santiago?
¿Cómo mantengo el distanciamiento social?
¿Es útil el uso de mascarilla en la calle?
¿Qué pasará con la economía poscoronavirus?
¿Cuánto afecta a la salud psicológica el confinamiento?
¿Cuál es el mejor producto para sanitizar?
¿Se mantendrá el teletrabajo en el futuro?
Estas y más preguntas bombardean nuestro hablar cotidiano.
Nuevas palabras, algunas antiguas con ropaje remozado. En la realidad que vivimos necesitamos un lenguaje que nos afirme, a la vez nos ayude a sobrellevar la incertidumbre. El lenguaje es tan dinámico como la vida y ese es su valor y belleza.
Dice el Señor en el evangelio “Las palabras que yo les he hablado son espíritu y son vida, …”
Iniciamos esta serie para comprendernos y vivir más serenos.



viernes, 1 de mayo de 2020

Poké, recetas para hacer en casa.

Cocinar en casa es un placer si tienes los ingredientes necesarios.
Iniciar una receta y de pronto darte cuenta que no tenías "ese" elemento que le da un toque perfecto a una receta puede ser frustrante.
Mejor es mirar lo que tenemos y luego inventar una comida rica.

Encontré diversos pokés  -tan populares en este tiempo-; y con razón, puedes hacer una amplia variedad de combinaciones nutritivas y deliciosas con lo que una tenga en  casa.

La base en general es arroz blanco y ¿dónde no hay un poco de ese vital alimento?
Además cuencos o platos hondos donde servir.
Palitos  chinos si los hay.
Una bonita mesa decorada con cariño y un buen apetito dispuesto a disfrutar.
Que la imaginación vuele:

Trocitos de pescado-Palta-Cilantro-maíz-
Pollo-cebolla caramelizada-lechuga-
Choritos de lata-tomate-lechuga-
Champiñones-tomate-pepino
Porotos cocidos-lechuga-zanahoria en hilo-quesillo

Las combinaciones pueden ser muchas sin que sea un revoltijo incomible.

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Dios creó todos los alimentos para que nosotros los comamos 
y le demos las gracias por ellos. 
Porque todo lo que Dios ha creado es bueno, y podemos comer de todo sin rechazar nada, 
si le damos las gracias. 1 Timoteo 4:3-4

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Para inspirarse:
.https://www.pequerecetas.com/receta/poke/

https://www.directoalpaladar.com/turismo-gastronomico/que-es-el-poke 

https://www.youtube.com/watch?v=CnSgFiGdacY

La fotografía de aquí:
https://www.harpersbazaar.com/es/cultura/viajes-planes/a359081/poke 

Un buen video para aprender esta rica receta con la  chef Nadiya Hussain





martes, 28 de abril de 2020

Receta para congelar cítricos.

El naranjo del jardín está madurando sus primeros frutos.
Nos dicen los expertos que en invierno es bueno para la salud tomar o comer cítricos, naranja, pomelo, limón, lima, mandarina etc.
Y me he dado a la tarea de pensar cómo conservar algunos jugos y salir menos de casa (como se nos sugiere y -en algunos casos- obliga).

Mi amiga Is. ha encontrado un método bien sencillo, hacer cubitos de jugo.
Exprime los líquidos, los coloca en una cubetera limpia, de esas para hacer hielos, congela y luego de un par de días los coloca en bolsas herméticas.
Cuando necesita saca un par de cubos y los coloca en un vaso con agua.



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Entonces dijo Dios: 
«Produzca la tierra vegetación 
hierbas que den semilla, 
y árboles frutales que den su fruto 
con su semilla sobre la tierra según su especie». 
Y así fue. 
 Y produjo la tierra vegetación
 hierbas que dan semilla según su especie, 
y árboles que dan su fruto con semilla, 
según su especie. 
Y Dios vio que era bueno.

Génesis 1:11-12 (NBV)

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Ver un vídeo acá:

martes, 14 de abril de 2020

COVID-19, preguntas que nos inquietan (parte dos).

Hace un par de días tratamos de responder la pregunta
¿Qué nos quiere decir Dios en este frenazo a la vida moderna?
Hoy trataremos de reflexionar sobre:
¿Qué nos dice la naturaleza?

Las más locas, divertidas y terroríficas  teorías se desenvuelven libremente por las redes (fake news incluidas).
Solo repetiré lo que afirma una amiga: "Este virus fue creado para matar ancianas porque hay demasiadas",  por cierto, presumo que lo dice  tratando de hacer un chiste (aclaro que ella no es  adulta mayor).

La naturaleza está llena de virus, venenos, ácaros, microorganismos y entes invisibles con los que hemos convivido en un conflicto permanente.
No es casualidad que el mundo vegetal posea principios activos que sanan o previenen enfermedades y están ahí para beneficiarnos en todo tiempo; bueno, sí, también pueden matar como el chamico que fumaba mi abuela.

Sin embargo, la naturaleza nos habla fuerte y claro de Dios Creador.
Sí, definitivamente llegamos a ese intríngulis que el ser humano no puede resolver, hay una mente inteligente, un Hacedor.
Creer o no creer, he ahí la cuestión.
El apóstol Pablo lo explica claramente en su carta a los Romanos:
"Porque contra su voluntad, el universo mismo ha tenido que soportar la futilidad vacía resultante de las consecuencias del pecado humano. Pero ahora, con expectativa ansiosa, toda la creación anhela liberarse de su esclavitud para experimentar con nosotros la maravillosa libertad que llega a los hijos de Dios. Hasta el día de hoy somos conscientes de la agonía universal y el gemido de la creación, como si se tratara de las contracciones del trabajo de parto." Romanos 8:18-22 (paráfrasis)

Antes que eso suceda podemos conocer y experimentar la Gracia de Dios a través de la observación de todas las maravillas creadas, incluyendo nuestro propio cuerpo.
No vamos a teorizar del diseño inteligente, el Big Bang o la evolución de las especies; volvemos a las palabras del apóstol:
"Lo que se puede conocer de Dios, ellos lo conocen, pues Dios mismo se los ha revelado.  
Desde que el mundo fue creado, la humanidad ha contemplado toda la creación que le muestra el eterno poder de Dios y el hecho de que él es verdaderamente Dios. 
Así, lo invisible de Dios se deja ver por medio de la creación visible, por lo que nadie podrá excusarse diciendo que no sabía si Dios existía o no." (Romanos 1:19-20NBV)
Eso.





Fotografía: Una mujer cultiva flores de tulipanes en Arese, Italia. Abril 2020, AP.