Leches sin lactosa, bebidas vegetales, buscando alternativas,

Mi amiga I. no tolera el gluten.
Mi estimado H. se siente fatal con la leche de vaca. Ha descubierto que  la lactosa le provoca una serie de trastornos estomacales.
Cada día se suman (o lo descubren) las personas que sufren algún trastorno con las leches animales o las harinas de trigo.
El tema me ha interesado aunque no me toque directamente.
He estado practicando las bebidas vegetales, en especial de almendra con avena, las harinas de arroz y maíz y me gusta el resultado.
No puedo asegurar científicamente los beneficios, las personas alérgicas lo pueden saber mejor.
Dadas las características de las semillas y sus múltiples beneficios, creo que bien vale el esfuerzo de hacer bebidas lácteas con ellas.
Mi receta de bebida de almendras.

Preparación previa.
Compré una botella con tapa.
Compré medio kilo de almendras.
Compré agua purificada.

Tomé 60 almendras bien lavadas.
Las dejé remojando la noche anterior.
Las coloqué en la licuadora con medio litro de agua purificada.
La licué por aproximados 3 minutos .
Coloqué más agua hasta completar 1 litro.
La pasé por un colador, coloqué la bebida en la botella y la guardé en el refri.
Dura 4 días (si no te la tomas antes).

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Porque como la tierra produce sus brotes

 y como el huerto 

hace germinar las semillas sembradas en él, 

así el SEÑOR Dios

hará germinar la justicia 

y la alabanza delante de todas las naciones.

Isaías 61:11

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Aquí un vídeo bien didáctico

https://www.youtube.com/watch?v=SrKjL3yVU6w

Viernes Santo.

"Llevaron a otros dos, ambos criminales, para ser ejecutados con Jesús. 

Cuando llegaron a un lugar llamado «La Calavera», lo clavaron en la cruz y a los criminales también, uno a su derecha y otro a su izquierda. 

Jesús dijo: «Padre, perdónalos, porque no saben lo que hacen».

Y los soldados sortearon su ropa, tirando los dados.

La multitud observaba, y los líderes se burlaban. «Salvó a otros —decían—, que se salve a sí mismo si de verdad es el Mesías de Dios, el Elegido». 

Los soldados también se burlaban de él, al ofrecerle vino agrio para beber. 

Y exclamaron: «Si eres el rey de los judíos, ¡sálvate a ti mismo!». 

Encima de su cabeza, colocaron un letrero que decía: «Este es el Rey de los judíos». 

Ya era alrededor del mediodía, y la tierra se llenó de oscuridad hasta las tres de la tarde. 

La luz del sol desapareció. 

Y, de repente, la cortina del santuario del templo se rasgó por la mitad. 

Después Jesús gritó: «Padre, ¡encomiendo mi espíritu en tus manos!»

Y con esas palabras dio su último suspiro. 

Cuando el oficial romano encargado de la ejecución vio lo que había sucedido, adoró a Dios y dijo: «Este hombre era inocente de verdad». 

Y cuando todas las multitudes que habían venido a observar la ejecución vieron lo que había sucedido, regresaron a casa con gran dolor; pero los amigos de Jesús, incluidas las mujeres que lo habían seguido desde Galilea, se quedaron mirando de lejos. "  
Evangelio de Lucas Capítulo 23  (fragmento NTV)

Como tener una vejez activa.

Siempre me ha parecido que la vejez es limitante y dolorosa.
Tal vez no sea la única, hasta las canciones proclaman "por siempre joven".
Hay todo una industria de la juventud, se lucha a "brazo partido" por mantener ese "divino tesoro", se gasta en cremas, tratamientos y mil adminículos para ser y parecer  joven.

Ayer vi que la vejez no es detestable, no más de lo que un muchacho de 20 pudiera ser. Podemos concordar que de 30 o 40 años  ya piensan, sienten y parecen ancianos.

Estoy en la parada del bus, un hombre pequeño, delgado, bastante mayor se sienta a mi lado y por esas empatías sociales nos ponemos a conversar.
Le calculo más de 90 años.
Lúcido, inteligente, culto, con un gracioso sentido del humor, en suma, encantador .
Me cuenta que trabaja en una oficina del Centro de Santiago, media jornada, se traslada en Metro y cumple su horario sagradamente, aunque no tiene gran necesidad de trabajar.
Quiere mantenerse vigente, activo, informado y vital.

Lo miro casi boquiabierta. Cuando los muchachos no quieren progresar y desean todo gratis, he aquí un frágil anciano que desea contribuir a su entorno con un aporte positivo.
Dicen que la tendencia mundial es una vejez sana, esperamos que sea como lo dice el salmista:

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Los justos florecerán como las palmeras; 

crecerán como los cedros del Líbano. 

Serán plantados en la casa del Señor, 

y florecerán en los atrios de nuestro Dios. 

Aun en su vejez darán frutos 

y se mantendrán sanos y vigorosos 

para anunciar que el Señor es mi fortaleza, 

y que él es recto y en él no hay injusticia.

Salmos 92:13.15

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Cruela.

A veces la ciudad es cruel.
Pero nunca lo es más que las personas.
Especialmente una hija con su padre.
Ella lo busca después de 20 años de separación.
Lo llama a su celular, lo invita a su casa -preciosa-, lo atiende por un día y lo invita a su boda para que sea él quien la lleve al altar.
Él le confiesa que vive en la calle, no tiene un hogar, es alcohólico e indigente.
Ella promete ayudarlo.
Hasta aquí suena como una romántica historia de re-encuentro.
Llega la fecha de la boda.
Él se arregla en su modestia, paga en la barbería de su poco capital y espera en una esquina donde concertaron la cita.
Su corazón vuela como las aves que observa cada día en la plazuela donde duerme.
Pasa el tiempo.
Horas.
Días.
Nadie llega a la cita.
-Los pobres también tenemos sentimientos- me dice entre sollozos cuando me cuenta su pena.
Las palabras de ánimo suenan vacías para un corazón roto.

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...".si te dedicas a ayudar a los hambrientos 

 y a saciar la necesidad del desvalido, 

entonces brillará tu luz en las tinieblas, 

 y como el mediodía será tu noche. 

El Señor te guiará siempre; 

 te saciará en tierras resecas, 

 y fortalecerá tus huesos. 

Serás como jardín bien regado, 

 como manantial cuyas aguas no se agotan".

Profeta Isaías 58:10-11

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