Reverencia.

 

Escribir cualquier cosa este día me parece una frivolidad.

Guardo silencio y aprecio el mayor acto de amor que pudo hacer Jesucristo por una persona quebrada como lo he sido.

Freidora de aire.

Me he rendido a la modernidad.

Del horno a leña de nuestros años mozos, la parrilla de carbón tan chilena y el criticado microondas, adquirimos en casa una freidora sin aceite. 

Tú sabes, el galeno de mis  desazones  nos quita todos los placeres; pareciera que su misión es buscar las mil formas de restringir todo lo sabroso.  

Que nada de frituras, que los carbohidratos elevan el azúcar, que las grasas saturadas y un largo etc. 

No sufro ni de dolor de muelas, pero el doc es previsor, no quiere que adquiera ni una de esas patologías con las que la vida te pasa la cuenta por las golosinas. 

Me dedico a experimentar con el aparato este, busco vídeos con recetas y logro una cierta amistad entre las verduras asadas y el pescado sin nada de mantequilla.  

 

La tecnología nos está cambiando la vida. 

------------------------------------------------

»¿Quién es el sirviente responsable y atento? 

-Es aquel a quien el amo deja a cargo de toda su familia, 

para darles de comer a su debido tiempo.

Mateo 24:45 TLA

-------------------------------------------------

Umami.

¿Te sucedió en la infancia que amabas algunos sabores?

Y otros -claro está- eran detestables, sin que pudiéramos determinar por qué.

Mi amiga G. comenta "tanto que una se demora para cocinar rico y se lo zampan en cinco minutos"

Eso está cambiando.

En los últimos años hemos aprendido  a disfrutar la ceremonia de comer en compañía, no solo ingerir como trogloditas que sobreviven al estrés de la ciudad. 

Incluso aquellos que toman sus alimentos en la oficina, se dan el trabajo de cocinar, llevarlos en un pote y disfrutar con los compañeros en la hora de colación. 

No solo comer para vivir ni vivir para comer; otra opción es un tiempo de calidad alrededor de una sopa de champiñones o un trozo de pescado con tomate. 

Umami es una linda palabra que nos trasporta a sabores indefinibles, siempre deliciosos.

Bueno, en la vida moderna, casi todo tiene un poco de glutamato monosódico , que potencia el sabor umami. 

Algunos galenos recomiendan usarlo con moderación. 

Personalmente, tener la alegría de disfrutar los alimentos -con umami o no- es mejor comer en paz, lentamente.

Y  -en la medida de lo posible- con otras personas. 

Te dejo unas páginas donde aprender más:

Cocina fácil

Recetas con sabor umami 

Sabor de Japón.

-----------------------------------------

Súper lunes.

Qué "súper lunes" ni que ocho cuartos.
Los chilenos cada vez más avispados o  calmosos. 
Los primeros se adelantaron y volvieron  la última semana de febrero e iniciaron trabajo-colegio tres días antes. 

Una amiga profe me explicaba la conveniencia de anticipar las clases, así tendrán los interferiados libres y podrán disfrutar largos fines de semana. Aleluya, adelantados de ideas.

Algunos se quedaron una semana más en vacaciones, se toman con calma el inicio del año. 
Y otros -derechamente- salieron a descansar en marzo, sin el estrés de playas saturadas o precios exorbitantes. 

A pesar que el sistema quiere poner parámetros para horarios y labores, los chilenos luchamos por conservar ciertos rangos de libertad,  autonomía y flexibilidad.  

Se siente bien escuchar música de noche en nuestra calle. Nada de estridencias, bastante armónico el nuevo local de karaoke. Lo mismo la churrasquería que atiende las 24 horas, los siete días de la semana.

El mundo está cambiando y nuestro barrio con él. 

------------------------------

¡Qué asombrosas son las obras del Señor! 

 Todos los que se deleitan en él deberían considerarlas. 

Todo lo que él hace revela su gloria y majestad; 

 su justicia nunca falla. 

Él nos hace recordar sus maravillosas obras. 

 ¡Cuánta gracia y misericordia tiene nuestro Señor!

Salmos 111:3 NTV

----------------------------------

Fotografía de Agencia Uno. 

Viaje al pasado.

En el itinerario de ocio de estas vacaciones estaba contemplada una visita al Palacio Cousiño,  en el corazón de Santiago. 

Una gran casa para la numerosa familia Cousiño-Goyenechea, lugar  donde las muchas habitaciones van contándonos historias del 1800-1900. 

Historias de amor, duelo, emprendimientos, innovaciones, descubrimientos,  guerras, injusticias, en realidad como toda época.

Les dejo un link si desean saber más.

Un lindo panorama de cierre de verano.

https://www.youtube.com/watch?v=wqFMX-Xi6vY

*

------------------------------------

Exaltado seas sobre los cielos,

oh Dios, 

 Y sobre toda la tierra sea 

enaltecida tu gloria.

Salmos 108:5

------------------------------------